lördag 25 augusti 2012

Cucumis metuliferus

Ibland tröttnar man på äpplen och bappelsiner. Det gjorde jag och köpte en frukt som kostade lika mycket som tio äpplen, men vadå. En regnig tisdagskväll måste man ju hotta upp på nåt vis... och varför inte med en taggig gul frukt? Som växt i Kalahariöknen! Hur coolt är inte det?! (Ok den hade inte växt just där, den odlas tydligen på Nya Zeeland... men den härstämmade från Kalahariöknen. Och det är gott nog!

Enligt den praktiska instruktionslappen man fick med ska kiwano skäras på mitten och ätas antingen med salt, olja och lite citron eller som efterrätt med lite socker. Jag valde det senare alternativet. Nu hade jag höga förväntningar, förväntade mig en helt ny smakupplevelse. Eller iaf att känna smaken av banan och gurka som det stod på lappen! Meeen den måste ha rest långt och tappat sin goda smak, för inte smakade den mer än vad gurkkött gör.. och inte kändes banansmaken heller, om man inte intalade sig det väldigt mycket. Men den kan säkert komma till användning i sallader eller som dekoration på efterrätter. Det var också väldigt mycket fruktkött i så det var mäktigt efter ett tag.

Om man någon gång skulle komma till Kalahariöknen (eller Nya Zeeland eller Israel) måste man ju testa den igen för att känna skillnaden.

Lite tråkigt, men so what, det förgyllde iallafall en liten stund på min regniga tisdagskväll. Frågan är bara vilken frukt det blir nästa tisdag. Kanske drakfrukt?

The Kiwano (also known as the Horned Melon, melano, African horned cucumber,
 jelly melon, hedged gourd, and/or English tomato. 
Källa: http://www.wikihow.com/Eat-a-Kiwano-(Horned-Melon) 

tisdag 21 augusti 2012

BLT Sandwich

BLT Sandwich - Bacon, Sallad och Tomat, kan vara så syndigt gott. Och enkelt.

Idag lagade vi detta till middag och serverade med en kall ljus lager. Tisdagslyx.


4st utsökt goda BLT mackor


För 2 personer (4 smörgåsar)

Om du vill göra detta på grillen finns ett annat bra recept på BBQTaste.se

  • Knaperstek 1 paket bacon
  • Rosta 8 skivor av Grekiskt lantbröd (eller ngt annat bröd du gillar)
  • Skiva 1 tomat i tunna skivor
  • Bryt av och skölj 4 eller 8 blad från ett grönsalladshuvud
     
  • Gör en dressing på:
    • ca 1 dl lättmajonäs ("the real deal" är för lyxigt för en tisdag)
    • lite dijon-senap (dosera försiktigt efter smak)
    • lite curry-krydda  (dosera försiktigt efter smak)
         
  • Stek upp det goda bacon-flottet som finns kvar i pannan med 4 av de rostade smörsåsarna och bygg ihop i ordningen L.B.T.+derssing

Avnjut med en god ljuslager.


...


tisdag 14 augusti 2012

Älgwok

En wok baserad på älgkött och färska grönsaker.

Vi får ofta med oss en finfina råvaror från våra besök i norrland. Inte sällan är det kött och fisk av bästa kvalitet. Dock är det slå lätt att det hamnar långt in i frysen och aldrig tas fram för tining och tillagning. Det ska vi nu råda bot på med bland annat denna wok på älg.

Receptet är i två delar. En marinering som görs dagen innan och själva wokningen.

Älgwok m. färska grönsaker och nudlar

Älgwok för 4 personer

Marineringen (nästan rakt av från boken Älg):
  • Strimla 500g fint älgkött (vi hade en bog bit)
  • Lägg köttet i en stor plastpåse
  • Lägg även i:
    • 1st röd chili, finhackad
    • 1msk ingefära, riven
    • 2st vitlöksklyftor, pressade
    • 1dl rapsolja
    • 0,5dl limejuice (vi använde en plast lime)
  • Knyt påsen duktigt och "massera" marineringen
  • Låt stå i kylen i ca ett dygn
Wokningen
  • Hacka upp de färska grönsakerna (använd de grönsaker du tycker om)
    • 100g sockerärtor, delade i 2
    • 75g salladslökar, delade och hackade i 5cm chunks
    • 1st morot, i tunna stavar så de blir lagom mjuka
    • 10-15 champinjoner, i skivor
    • 1st paprika, i stavar
  • Gör en woksås
    • 1dl vatten
    • 2tsk viltfond
    • 1msk fisksås
    • 1msk oystersås
    • en gnutta salt 
  • Woka köttet på mkt högvärme, lite i taget, lägg det färdiga i kastrull eftersom
    • Använd rapsolja eller matolja som klarar högtemp utan att ryka så mycket
  • Börja koka upp 4 port äggnudlar enl anvisning
  • Woka grönsakerna, även dessa på hög temp och lite i taget
  • Bland nudlar, kött och grönsaker i wokpannan, slå över såsen och låt det woka ihop sig.

Mumsfillibubba!

onsdag 1 augusti 2012

Vitlöksfrästa champinjoner

Ett enkelt recept på hel måltid med vitlöksfrästa champinjoner i centrum.

Idag är jag gräsänkling och slänger ihop snabb och jäkligt god middag. Pappa kallar ofta vita bönor och stekfalukorv för ungkarsmat, men det här är snabbare och godare. Champinjoner, Seranoskinka och en sallad.

Vitlöksfrästa Champinjoner med Seranoskinka och sallad

För en person
  • Dela ca 150-200g campinjoner i kvartar
  • Hacka en halv gullök
  • Fräs lök och champinjoner i olivolja
  • Medans du fräser det
    • Pressa i 2 vitlöksklyftor
    • salta och peppra
    • samt rör om ofta
Servera det sedan med Seranoskinka (4-5 skivor, minst) och en sallad.

Tips på snabb och sjuktenkel sallad
  • Riv eller bryt några salladsblad i lämpligt stora bitar
  • Lägg i en bunke och ringla över lite olivolja
  • Spruta på lite citron saft (en plast citron duger bra)
  • Smula över lite torkad oregano
  • Rör om och servera



Gjorde även dessa champinjoner i ett tidigare inlägg:  3 varma Tapas på 50 minuter